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清明時節(jié)，張灣區(qū)柏林鎮(zhèn)秦家坪村非遺制茶工坊里，空氣中彌漫著淡雅茶香，一片片剛采摘下來的芽茶在制茶師傅巧手下，變成農(nóng)民增收的“金葉子”。非遺檔案：老母荒云霧劍茶炒制技藝屬傳統(tǒng)古法制茶，源自明朝，至今已流傳二十一代，延續(xù)五百余年。在制作過程中，對茶葉采摘和炒制要求非常精細(xì)，選用本地鮮葉，清明、谷雨時段采摘的嫩芽最佳，全部采用手采單芽，長度2厘米，大小勻稱。制茶技藝包含九道工序：手采單芽、攤青、殺頭青、簸晾透氣、殺二青、攤晾回潮、理條整形、焙火提香、揀選。通過特有工藝制作出來的云霧劍茶，顏色翠綠、扁平似劍，沖泡后三分之一立于杯面、三分之二立于杯底，兩分鐘左右全立于水杯中下游，一根根茶葉像一條條活靈活現(xiàn)的魚兒在水中游動。此茶，清香馥郁，飲后唇齒留香，回味甘甜，特色十分鮮明，被稱為“長在云端上的茶中貴族”。2024年12月，老母荒云霧劍茶制作技藝入選湖北省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。文/記者 羅毅 圖/記者 劉昆①層層疊疊的茶樹沿著山勢蜿蜒舒展；②小學(xué)生在秦家坪茶園體驗采茶樂趣；③鋪展新采的鮮茶葉；④余盛林向徒弟傳授鮮葉殺青訣竅。（圖片版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載）